Il s’agit de répondre à l’obligation légale, à savoir :
- Un nettoyage / dégraissage du circuit d’extraction de la hotte de cuisine au moins, une fois par an. Votre activité (nombre de couverts, de jours d'ouverture) déterminera cette fréquence.
- Répondre également à l’une des conditions de votre contrat d’assurance.

Dégraissage nettoyage de hotte
Nettoyage cuisine professionnelle

Le dégraissage de votre hotte pour réduire le risque d'accident

Ainsi plus votre fréquence sera adaptée, plus vous allez réduire le risque d’incendie, augmenter la durée de vie de votre matériel,  réduire la surconsommation énergétique nuisible à l’ensemble des installations.

Au-delà de cette obligation, il s’agit d’améliorer la qualité de l’air de votre cuisine, d’améliorer la qualité de travail de votre personnel et d’améliorer les conditions d’accueil de votre clientèle (réduction des mauvaises odeurs).

DEFI P&R vous apporte un service de qualité répondant aux obligations de l’article (art. FG8 et GC18).

Nous procédons par un contrôle de votre hotte à l’aide d’une caméra d’inspection. Cette 1ère phase nous permet d’évaluer les zones sensibles, le temps nécessaire pour cette opération. 

A l’issue de cette prestation, nous remettons un compte rendu complété par des photos justifiant de la conformité de vos installations. Vous pourrez ainsi le mettre à disposition de votre assureur ou à l’un des services d’hygiène et de sécurité lors d’un éventuel contrôle.

Notre approche dans le cadre du nettoyage de hotte de cuisine

Dans un premier temps, il est important d’évaluer avec vous les besoins ainsi que notre organisation suivant vos impératifs d’exploitation.

Cette approche consiste, à l’aide d’une caméra d’inspection, à controler les conduits et son degré d’encrassement. De visualiser les accès (trappes de visites) et l’emplacement de l’extracteur et de son état pour en définir les moyens. Cette analyse déterminera la durée de cette intervention qui nous permettra de vous fixer un prix pour cette prestation.

Audit par caméra d'inspection

Notre méthodologie pour l’entretien de la hotte de cuisine

En ce qui concerne le nettoyage/dégraissage de votre hotte de cuisine et de son conduit d’extraction, nous réalisons nos prestations en respectant une méthodologie de travail afin d’assurer un résultat conforme à la législation française et à votre contrat d’assurance. L’expertise de nos équipes repose sur la connaissance des protocoles de nettoyage, mais également par la connaissance de la démarche HACCP.

Dans un premier temps, s’assurer que l’environnement de travail soit approprié (rangement des matières premières, ustensiles,…), puis nous procédons à la consignation de l’installation électrique (pour le moteur) pour la sécurité de nos équipes, si nécessaire.

Deuxièmement, nous protégeons le matériel et son environnement.

Ensuite nous procédons au dégraissage des différentes parties dans le respect des règles d’hygiène (du plus haut au plus bas, du plus propre au plus sale), par l’application d’ un produit dégraissant alimentaire au canon à mousse, suivi d’une opération manuelle pour améliorer l’une des actions du cercle de SINNER.

Puis nous procédons au nettoyage du moteur d’extraction. Un démontage est parfois nécessaire, pour faciliter le résultat qualitatif de notre prestation.

Dans un cinquième temps, nous procédons au rinçage à l’aide d’un générateur vapeur.

Enfin, nous effectuons un essuyage des inox et un nettoyage de la zone occupée par nos équipes. Nous réalisons des photos afin d’alimenter notre compte en rendu que nous vous remettons ultérieurement.

Un nettoyage de hotte à un juste prix

Le prix de nos prestations dépend de plusieurs critères, comme le degré de salissures,  les accès, la longueur du conduit, l’emplacement de l’extracteur (démontage ou pas), le jour d’intervention,… autant d’élément qui peuvent engendrer une augmentation du coût.

Pour information, nos prix débutent à partir de 350.00€

Ne pas négliger cette intervention qui répond à une obligation légale, à une demande de votre assureur dans votre contrat d’assurance et améliore votre environnement de travail.

Formations sécurité des techniciens

Par ailleurs ces travaux sont réalisés par deux techniciens afin d’assurer la sécurité au poste de travail.

Nous travaillons conjointement avec notre centre de formation pour assurer celles-ci ou par le biais d’organismes spécialisés.

Habilitation Electrique

CACES PEMP

Port du Harnais

SST

Amiante SS4

Défi Propreté&Rénovation intervient sur l’ensemble de l’Ille-Et-Vilaine: Rennes, Vern-Sur-Seiche, Pacé, Chartres de Bretagne, Bruz, Bain-de-Bretagne, Janzé, Chateaugiron, Chantepie, Betton, Saint-Jacques de la Lande, Cesson-Sévigné, Le Rheu, Guichen, Saint-Armel, Corps-Nuds, Bourgbarré, Redon, Vitré, Argentré du Plessis, Acigné, Fougères, Saint Aubin Du Cormier, Liffré, Thorigné-Fouillard, Combourg, La Guerche de Bretagne, Retiers, Guipry-Messac, Plelan Le Grand, Gévezé, Bréal sous Montfort, Pripriac, Le Grand Fougeray, Martigné Ferchaud, Orgères

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